专家预测90%的预制菜企业将消逝 行业洗牌期近！经济学家宋清辉近日对预制菜行业的将来走势做出判断，认为当前6。8万家预制菜企业中，五年后仅约5000家可以或许存活。这一预测激发了普遍关心和会商。
预制菜行业反面临严峻挑和。本年上半年，多家预制菜企业的业绩下滑较着。“预制菜第一股”味知喷鼻的净利润同比下降了24。46%，惠发食物的吃亏额进一步扩大。海欣食物、安井食物等公司的预制菜肴板块营业也未达到预期。这些数据表白，预制菜行业的严冬曾经到来。
市场需求的变化是导致预制菜行业窘境的次要缘由之一。目前，预制菜的需求次要集中正在餐饮企业，然而，跟着外卖模式的变化和国度对“鬼魂外卖”的整治加强，低质外卖的空间被挤压，预制菜料理包的需求随之削减。同时，线下餐厅也越来越倾向于现制现炒，以满脚消费者对食物平安和质量的要求。
此外，预制菜的信赖问题也日益凸起。消费者的负面印象短期内难以消弭，这间接影响了预制菜正在C端市场的表示。需求萎缩导致供给端市场陷入震动，合作加剧、价钱内卷等问题频发。企查查数据显示，虽然新增预制菜企业数量不竭增加，但行业鱼龙稠浊，出产、设备、烹调程度参差不齐，工场之间存正在复杂的代工关系。B端市场对成本节制的火急需求使得压价成为常态，很多企业挣扎正在吃亏边缘。